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2017年3月 首頁 > 企業(yè)內(nèi)刊

三關(guān)一閉小創(chuàng)新 鑄就廣場(chǎng)大安全

作者:寧波區(qū)域鄞州商管公司 秦曉林

鄞州萬達(dá)廣場(chǎng)步行街長(zhǎng)達(dá)680米,52家餐飲商戶布局分散,每日的三關(guān)一閉工作往返步行距離2000米以上,過去即便加派人手分組進(jìn)行,仍需兩三個(gè)小時(shí)。餐飲商戶人員流動(dòng)頻繁,新員工電源漏關(guān)、錯(cuò)關(guān)的現(xiàn)象反復(fù)出現(xiàn)。鄞州商管公司提升安全管控水平,將三關(guān)一閉的時(shí)間縮短了50%以上。

1.梳理流程,提升效率。鄞州商管公司要求商戶在撥打閉店電話前做好自查工作,將商戶內(nèi)水閥、電源、燃?xì)忾y門關(guān)閉。商管公司閉店檢查人員接到電話通知后對(duì)商戶進(jìn)行復(fù)核,大大縮短了檢查時(shí)間。

2.統(tǒng)一標(biāo)識(shí),化繁為簡(jiǎn)。對(duì)所有餐飲商戶的水、電、氣控制開關(guān)進(jìn)行統(tǒng)一分色標(biāo)注,凡需在閉店時(shí)關(guān)閉的開關(guān)均貼上藍(lán)色(常閉)圓點(diǎn)標(biāo)識(shí),冰箱、冰柜等需要持續(xù)供電的開關(guān)均貼上紅色(常開)圓點(diǎn)標(biāo)識(shí),可以一目了然地區(qū)分。

3.制作視頻,創(chuàng)新培訓(xùn)。鄞州商管公司拍攝了三關(guān)一閉流程培訓(xùn)視頻,并列入餐飲商戶員工日常培訓(xùn)考核內(nèi)容,通過生動(dòng)的培訓(xùn)提升了商戶安全意識(shí)。

4.嚴(yán)格要求,令行禁止。鄞州商管對(duì)餐飲商戶嚴(yán)格要求:檢查發(fā)現(xiàn)的問題,商戶必須按要求整改;對(duì)重復(fù)出現(xiàn)問題的商戶要進(jìn)行處罰。

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